作者: joyce, 發表日期: 2016-06-23 13:07

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梅子苦瓜泡菜

苦瓜味苦性寒，具有清熱瀉火的效果，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素，本身就有改善食慾不振的效果，還有開胃健胃、助消化等優點，其中含有的奎寧，則有幫助平衡體溫中樞的作用，讓人不容易中暑、燥熱。

因此，炎炎夏日熱到令人吃不下時，涼拌苦瓜是許多媽媽會準備的消暑良方。

梅子苦瓜泡菜



材料：苦瓜 一條

話梅 10顆

砂糖 一大匙

冰水 適量

做法：話梅+水適量+砂糖 煮開放涼。苦瓜洗淨切薄片放入滾開水燙不超過30秒，撈起～



冰鎮。

（因為切薄片關係，苦瓜不要燙過頭，可保持口感）



取乾淨保鮮盒，放入冰鎮後的苦瓜，加入放涼後的醃製醬料，放到冰箱冷藏半日，即完成～